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6月から飲食業界に飛び込みました!

まだまだ足りていないところも多々ありますが、がんばっていきます!

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2008年8月

2008年8月28日 (木)

9月の蔵元の会は『車多酒造』です♪

こんにちはhappy01
先日ちらりとご報告した次回の蔵元の会リリース許可が下りたのでお知らせしまーすshine

ちなみに、すでに1/3のお席が埋まっております。。。

今回の参加蔵はあの『天狗舞』を醸している『車多(しゃた)酒造』ですflair

車多酒造・・・しゃたって読めましたか?
名前の由来はむかーしむかし、近くを流れる手取川にたくさんの水車があったからだとか・・・。

なんて、日本酒とはぜーんぜん関係ない豆知識でしたhappy01sweat01

さて、それでは以下がお知らせですnote


☆天┃狗┃舞┃を┃囲┃む┃会 ┃日┃本┃酒┃ ラ┃イ ┃ン ┃ナ ┃ッ ┃プ ┃決┃定┃!┃  ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛

蔵元:車多酒造(石川県) 
期日:9月20日 土曜日 
時間:18:00スタート 
場所:方舟 銀座店 
会費:7,000円(お一人様、コース料理付き、お土産付き、税込)

天狗舞を囲む会の日本酒が決まりました。
今回の目玉はshine『中三郎』shineshine『古古酒』純米大吟醸shine

今春の『中三郎』はあっという間に売切れたレアもの・・・出荷量の少ないお酒です。

がっsign03
更に注目eyeなのは『古古酒』

今までの『古古酒』は大吟醸酒だったのですが、今回蔵元の会でご提供のnew 『古古酒』は大吟醸ではなく、純米大吟醸なのです!!

この新商品の市場販売は10月を予定しているとのことですから、天狗舞『古古酒』純米大吟醸を蔵人達以外で口にするのは今回の会にご参加の方が初めて・・・ということになります。

誰よりも早く天狗舞の新商品をお楽しみください。

日本酒ラインナップ

天狗舞 梅酒
五凛 純米
五凛 純米大吟醸
天狗舞 山廃純米
天狗舞 純米大吟醸あらにごり
中三郎
古古酒 純米大吟醸(秘蔵酒)


先着順にてお席が埋まり次第、受付締め切りとなります。  
お早めにご予約ください。

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2008年8月26日 (火)

アルバイト 動揺する(笑)

先週のこと・・・

そう。土曜日でした。

お客様のご帰宅もいつもより早く、閉店時間の23時には完全クローズ。

キッチンスタッフものんびりとごみ捨てに行き、ついでにポストもチェックしてくれました。
運ばれた郵便物が各担当の社員に配られたのですが、その中の一通がアルバイトに配られました。

当然のことながら、驚くアルバイト。
「私じゃないですっ!!」
でも、宛名には確かに彼女の名前がありました。
彼女に渡された封筒には某業種の大手企業名。
「なんで私にっ・・・despair」と、悪いことをしたわけでもないのにうろたえるアルバイトが封筒を開けてみると中からは2枚の写真が出てきましたshine

おぉっ・・・eyeeyeeye

その週の水曜日に当店をご宴席で利用していただいたお客様と彼女が写っていました。
そのお客様のご宴席担当が彼女だったのですが、、
ご宴席の途中でお客様と一緒に写真を撮ったのだとか。

「現像したら送るねって言ってもらってはいたんですけど・・・note

封筒を開ける前のうろたえっぷりが可笑しいくらい照れくさそうな嬉しそうな顔をしておりましたhappy01

水曜日の夜にご利用いただいて、土曜日に写真が届く。
これってすごいことだなぁ・・・って、嬉しそうな彼女を見ていて思いました。

そして、彼女に負けないよう・・・というか、「勝ち・負け」ではなくて、やっぱりご来店いただいたお客様に
いつでも自分ができる最善のサービスを個々人がご提供できる店でありたい と、思いました。

と、いうことで

今日も明日も明後日もその先も、笑顔でがんばるぞhappy01

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2008年8月19日 (火)

千代の光酒造を囲む会♪

こんにちはhappy01

えーっと・・・更新にずいぶんと時間がかかってしまいましたsweat01
あーう~・・・
でてこない言い訳は考えるのをやめて開き直っちゃいます!

はいっ!!!

先日開催された千代の光酒造を囲む会はホントにホントに大盛況でその後の打ち上げも盛り上がり、気付いたら朝でした・・・sun

それで先週は体がきつかったのかしら・・・happy01sweat02

蔵元の会は毎回そうですが通常営業とはガラリと違うスタイルですので店内の掃除からセッティング、会の進行やお料理・お酒のご提供に関する打合せ等々で慌しいです。

通常は夕方から入るバイトもこの日はお昼過ぎには出勤してかなり活気のある感じです。
あぁ・・・画像とって置けばよかった。。。

金曜日に届いた荷物も多かったけど当日は更にたくさんの荷が届きました。
一番の大荷物は千代の光酒造からご参加いただいたお客様への『お土産』flair

お土産が『ミニ樽』とは聞いていたけどこんなにしっかりしたのが来るとはっeye
どの蔵元さんも数個くらい多めにご用意しているようなのであまったら絶対もらっていこうと思いましたよ。
しかも中身は詰めたてです。
だって日付が8月5日ですよup

ちなみに、このミニ樽につめられたお酒は『天福』です。
千代の光酒造さんこだわりの『永田(ながた)農法』で作られたお米で醸したお酒です。
肥料をほとんど使わずに植物のもつ生命力を生かすことで、稲本来の個性を引きだしたこだわりの米作り。
厳選された田で収穫された米だけを使用して造られたお酒です。
個性豊かな米はまさに天からの贈り物。で、天福と名づけられたそうです。

みんなでワイワイバタバタしつつも準備は順調に進んだのでちょっと休憩です。

撮影大会note
ちょっと蔵元の会っぽいイメージで撮影してみましたがいかがでしょうか。

本日ご提供のお酒を蔵元オリジナルの前掛けと合わせてパチリcamera

てか、この前掛けはクイズの景品ですhappy01sweat02


17時前。。。
もう少しで準備も完了!というところで、閉めていたはずのお店のドアが開きまして、本日一番のお客様がひょっこり顔を覗かせましたdespair

開宴は18時。受付開始も17時半の予定なのにもうsign02

さすがに少しお待ちいただいて、予定を早めて受付を開始したところ、続々と参加者の方々がup開宴時間の18時前にはほとんどのお客様が着席されて無事、会がスタート。

今回は当日ギリギリまで人数の追加があり、厨房も多めに用意した食材ギリギリまで対応したため当初の予定人数より大幅増の66名様。

当然、私の狙っていたお土産のミニ樽は一個も残らずでしたsad

さてさて、会がスタートしますと私たちフロアは66名様分のお料理とお酒を運ぶので会の様子やお料理を撮影することができませんでした。
岩魚の朴葉焼きの画像は載せたかったのですが・・・。

でも、意地で撮影したのは金曜日に氷詰めで送られてきた千代の光・雪中淡月fullmoon
これだけは絶対に撮りたかったのですup
提供時刻に合わせて発泡スチロールの蓋を開けて自然解凍ですsnow

これが
 ↓
  ↓
   ↓

解けた氷の中から出てきたお酒雪中淡月は舌にピリピリ来るような辛口のお酒ではありません。
冷たく冷えた雪中淡月を口に含むと淡雪がフワッと溶けるような感じです。名前にぴったりなお酒だと思います。
個人的にかなり好きですheart02
季節限定で入荷していますので、ご来店の際には是非お試し下さいhappy01

ちなみに、今回のメイン『秘蔵酒』は手張りのラベルのすごいやつです。

こちらは、残念ながら通常販売はできませんので蔵元の会ならではです。

・・・実は、この『秘蔵酒』を宅急便屋さんが配達途中に一本割りまして・・・。
よりによってコレがっsign03angryな出来事でしたが、ま、ワタクシたちは飲めませんので・・・ナンチャッテ
あ~ぁ~・・・と思ってダンボールを覗いたらなんともいい香りが漂っておりましたshine
もったいないけど、得した気分になりましたw

蔵元の会にはお一人でご参加の方もいらっしゃいますし、ご人数・ご案内のテーブルによって相席になりますが、初対面の方同士も千代の光酒造の銘酒を通して、非常に盛り上がっていらっしゃいました。

新潟からいらした千代の光酒造の社長・杜氏・ラベル等を担当されているY氏は会の間中どのテーブルからも引っ張りだこで、酒造りやこだわりの米等々様々な質問や酒談義に花を咲かせていました。

楽しい時間は早いといいます。
千代の光酒造を囲む会はあっという間に終宴のお時間になってしまいましたが、本当に賑やかでご参加いただいたお客様はもちろん、蔵元の方々もみんなが笑顔になった会でした。

次は9月です。
日程や開催蔵のお知らせはまだできませんが、
次回も今回に負けないくらい素敵な会になるようにがんばりますhappy01note

2008年8月 8日 (金)

いよいよですっ♪

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こんばんは。

いよいよ今夜、中国でオリンピックの開会式が行われますねhappy01
ちょっと・・・
いえ!
かなり見たいけど、今夜もお店で笑顔でお仕事ですshine

さてさて、オリンピックの開会式もいよいよですが、方舟の千代の光酒造を囲む会(蔵元を囲む会)もいよいよです。

今週はワタクシ遅番でランチタイム後のゆっくり出社なのですが・・・

って、そうそう!
今日のお昼は結構大きな地震がありましたね。
大きいって言っても私の自宅付近で震度4とのことだったので、
東北方面で起こっている地震とは比べ物にならないのでしょうが・・・。
ワタクシ・・・
・・・ちょっとビビリましたdespair

話を戻しますhappy01sweat01

私が本日出社しましたら、店内にたくさんのダンボールがっeye

何ですかこれわ・・・?
なんて聞いたら怒られますbomb

そう!明日の蔵元の会のお酒ですflair

実はもっとあるのですが、荷解きが始まってしまったので撮影終了ですsad

うちの冷蔵庫はそんなに大きくないので収納がなかなか大変ですsweat02
(もとい 大変“そう”ですw)
がんばれ店長punchhappy01

ちなみに、詰めたて天然水。
千代の光酒造の『仕込み水』もたくさん到着しています!
おいしいお酒も好きだけど美味しいお水も好きですnote
飲みたいなぁ~

手書きで瓶詰めの日付とかが書いてある素敵なラベルの秘蔵酒も明日ご参加の皆様の前におだしするのが楽しみです♪

さてさて、フロアも大変ですが厨房も大変です!

明日の会には予想していたよりも多くのお問い合わせを頂き、軽く定員オーバーですがどうにかがんばってお席も調整できました!
食材もそろえることが出来ました!!

厨房の仕込みは邪魔になってしまうのでなかなか入り込めませんが、ちょっと構ってもらって撮影してみました。

これは、ミズ という山菜だそうです。
山盛り届きたての見た目はその辺に生えてそうな草ですよ。

それの葉っぱをみんなで黙々とちぎり分けてる様子はちょっと面白いです(笑

ちなみに、ミズの茎の部分を食べるのですが、茹でたあとは綺麗な緑色になりましたflair


このコロンとしたかわいいピーマンみたいなのは先日紹介した長岡野菜の『かぐらなんばん』です。
これの量がすごい!!

これで全量の1/5弱くらいでしょうか・・・w

メインの食材(魚)も撮影したいといったら見せてくれたのですが、あまりに大量の魚にワタクシ、ちょっと引いてしまったので自主規制いたしますhappy01sweat02

そうそう、ちょっと面白そうなのがコチラ↓

見た目は真っ白な画像ですが、実は発泡スチロールの中には凍りつけの雪中淡月が入っています。
コチラは当然取り出すことが出来ませんので明日まで厨房の冷凍庫でお休みです。

さぁ!
着々と準備の進む千代の光酒造を囲む会はいよいよ明日開催ですevent
ご参加の皆様が楽しく美味しく素敵な時間を過ごせるよう、スタッフ一同がんばりますflair

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