プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

6月から飲食業界に飛び込みました!

まだまだ足りていないところも多々ありますが、がんばっていきます!

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2008年6月 | メイン | 2008年8月 »

2008年7月

2008年7月28日 (月)

福を運ぶ20年古酒と雪室熟成酒

方舟ホームページへ

こんにちはhappy01

参加募集の締め切りが一週間をきり、8月9日(土)に行われる千代の光酒造を囲む会に供されるお料理が(ほぼ)決まりましたshine

新潟県の千代の光酒造のお酒に合わせて、すべて新潟からの食材で揃えたようです。

先付けは、かぐらなんばんの焼き浸し でスタートです。
かぐらなんばんは新潟県古志郡山古志村(現長岡市)で栽培されるきわめて独特な南蛮(とうがらし)は長い年月、村内の家庭で自家用に細々と栽培され、世間に知られることがなかった「長岡野菜」です。

新潟からの茶豆や仕入先の奥様が山に入って採ってきてくれる『ミズ』という天然山菜。

なにが出るか楽しみにしている参加者の方もいると思うので全部は載せませんが、私の一番のお気に入りお料理がは新潟の郷土料理であるくじら汁flair
茄子が出回る季節になると作り出すそうで、まさしく『夏』の新潟郷土料理です。

先日料理長が試作したくじら汁を試食しましたnote
実はワタクシ、初めてくじらを食べましたhappy01sweat01

最初のひとくちは正直言ってあの独特な香りを「くさい」と感じましたが、これが箸が進むほどクセになる!!
お代わり!といったら料理長に睨まれましたsad

ちなみに一番『気になる』は料理長が散々試作を重ねていたお料理です。
あれはいったいなんだろう?って気になっておりました。
先日、気になっていたアレを開く瞬間に立ち会いましたeye
と、アレの中にはなんとアレがっ!!

でもこれは当日のお楽しみですhappy01

他にも夏の食材が揃っていてお料理の季節感にウキウキしちゃいますnote

お酒のラインナップも更に詳しく決まりました。
今しか飲めない季節限定品が3種類!うち、淡月は蔵元から氷付けで直送snow
もち米で作ったお酒や20年前の古酒などなど。。。

真 特別本醸造を熱燗と冷で飲み比べもお楽しみいただきます。
同じお酒なのに味わいががらりと変わります。
どうぞ、ビックリして下さいhappy01

蔵元秘蔵酒(鑑評会出品酒)も楽しみです。


お一人でご参加の方もいらっしゃいます。
おかげさまで残席は10席を切りましたが、ご参加希望の方がいらっしゃいましたらお電話にてお問い合わせ下さい。

それでは、当日 皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

方舟ホームページへ

2008年7月22日 (火)

『石田屋』 の その後・・・

方舟ホームページへ

こんばんは。

土曜日は有給をいただいて、早朝から河口湖のほうで行われたコニカミノルタランナーズ24時間リレーマラソン in富士北麓公園 というのに参加してきました。

今日もしっかり筋肉痛ですsad


さて、先日ブログにあげました『石田屋』グラス売り ですが、ブログをあげたのが17:12。
一番最初のお客様2名様のご来店が17:15過ぎ。
最初のドリンクオーダーが『石田屋』2杯。

6時過ぎにご予約のないお客様が2組ご来店になり、『石田屋』完売となりました。。。

ブログをあげて1時間経つか経たないか・・・
アワワワワ・・・despair

店長に、万が一ブログを見てご来店いただいたお客様がいらした場合はもう一本開けてもらえないでしょうかっsweat01と打診してみたところ、OKをもらったのですが、お客様からはそのようなお声がけがなかったので『石田屋』グラス売り は無事終了となりましたnote

しかしながら、『次』に何かあるときはせめて3時間は余裕を持ってブログをあげたい・・・と切に思ったワタクシでしたhappy01

今週は短い一週間ですね。

私はこの筋肉痛が早く消えてくれることを祈っております。
それでは、がんばって行きましょうup

2008年7月17日 (木)

店長! マジっすかっっっ

こんにちは!

先週から福井県 黒龍酒蔵の『しずく 大吟醸』のオーダーが驚くほどあります。
1升瓶が驚くような早さで空いてしまうんですsign03

『しずく 大吟醸』は限定酒で、流通経路を持っていない酒販店さんや個人で入手しようと思ったら予約で2年から3年待ち・・・というお酒です。
ぶっちゃけ、仕入れも高いので売値も高いお酒なんですよsign02

なのに・・・

どこかで流行ってるんですかねぇ?

雑誌やテレビなどのメディアで取り上げられたとか?

う~ん。。。

謎です。

昨夜はたくさんのお客様にご来店いただき、反省することも感謝することもある営業で、閉店後に店長含め数名のスタッフで話をしながらお疲れビールを飲んだんですbeer

そのときに『しずく』の話になりました。
「最近 『しずく』のオーダー多いですね~。でもさすがに『石田屋』のオーダーはないですねぇ~」
なんて、話をしていたんです。

『石田屋』は知る人ぞ知る超プレミア酒です。
『しずく 大吟醸』が2・3年待ちなら、『石田屋』は5・6年待ちとも言われています。
宮内庁ご用達&生産量の少ない超プレミア酒ですから、私も方舟に入社するまでは実物の『石田屋』は見たこともありませんでした。

さて!
その『石田屋』ですが、当店では基本的にボトル売りのみ!
お値段?
高いです!!
それは買う人いないだろう・・・と思えるくらい高いです(笑)
(でもネット検索してみたら楽○の某酒屋さんでうちより高い値で売られてました。完売でした。正規ルートで流通したお酒は酒販店さんでは定価で売られているはずなので、店で飲まないにしてもうちで買ったほうが絶対にモノはいいはずっnoteと思ってますw)

ちょっと、話が反れましたhappy01sweat01

本題です!

本日より期間限定で『石田屋』のグラス売りを行います!

たぶん、今日と明日と明後日で終了します。


昨夜のお疲れビール中に店長が、突然言いました。

「『石田屋』も開けるか!」

えっ?despair
だっていくらで売るんですかっ
とか
その値段じゃ~
とか
それはダメでしょsweat01
とか
いろいろやり取りがあったのですが、疲労とお酒と勢いってすごいです(苦笑)

通常ではありえない金額でのご提供ですeye
ご提供の量は・・・
店長の答えが恐ろしくて確認はしていませんが、
ボトル1本分で終了だったら限定7名様分でしょうか・・・。

日本酒でしょ。
グラス一杯でしょ。
って考えたらやはり高いと思いますが今回の『石田屋』のお値段は他でもたぶんナイですflair
ほんとにいいのかしら・・・happy01sweat02

ホントの『期間』は店長の気分しだい?

お飲みになりたい方はぜひお早めにご来店ください。

そして、迷わずに一番最初にオーダーしてください。

あんなにきれいなお酒はそうないです。

水のようにすっと入ってきて・・・って、飲んだら分かりますshine
酔った勢いではもったいないので、重複しますが、ファーストでお飲みください。

追記ですが、現在『しずく 大吟醸』も冬の『しずく』と夏の『しずく』があります。
同じ『しずく』ですが、熟成期間が若干違うのです。
こちらの飲み比べも面白いですよnote


ちなみに、今回の企画(勢い?)は銀座店のみです。
新橋店で『石田屋』グラスで!とオーダーいただいても従業員にキョトン?とされますのでご注意ください。

また、本日17日(木)はご予約でほぼ満席となっております。
明日は若干ですがお席に余裕があります。

ご来店の際にはお電話にてお席を確保してからいらしてくださいねhappy01

方舟ホームページへ

2008年7月16日 (水)

次回蔵元を囲む会の開催決定!!!

こんにちはhappy01

方舟の蔵元を囲む会の次回開催が決定いたしましたnote

方舟会員のお客様が最優先でご参加いただけるよう、会員様以外のお客様への告知はお席に余裕が場合のみ!と言われ、空席が確定するのをウズウズしていた、前回の新潟県・菊水酒蔵を囲む会・・・

ブログにあげる気満々だったのに・・・
会員のお客様からのお申込みのみで早々に定員に達してしまいました。

嬉しかったやら残念だったやら・・・sweat01

ちなみに、先日新橋店にて開催された
蔵元の会(福井県・安本酒蔵)も早々に定員に達してしまいました。

今回からは会員様の優先ご予約期間を設けたうえで、
会員様以外のお客様への告知を行うことができることになりましたscissors

ちなみに本日現在のご予約状況は、新橋店で開催された福井県の安本酒蔵を囲む会にご参加いただいたお客様と、昨日メールで会の告知をさせていただいた会員様からのご予約で4割ほどのお席がすでに埋まっております m(_"_)m

さて、今回の蔵元は
shine新潟県 千代の光酒蔵shineです。

event方舟大好評企画、蔵元を囲む会event

     「千代の光酒蔵」
---福を運ぶ20年古酒と雪室熟成酒---

8月9日(土) 方舟 銀座店に新潟県『千代の光酒蔵』様をお招きします。
お酒に対する熱き思いを胸に
極上の日本酒を醸す実力派杜氏「片桐杜氏」がご来店!!

片桐杜氏が醸す極上の日本酒ラインナップは・・・

・千代の光 あらばしり吟撰大吟醸
・千代の光 本醸造生貯蔵酒(夏季限定品)
・千代の光 純米吟醸生貯蔵酒(夏季限定品)
・千代の光 特別本醸造 真
・雪中淡月(夏季限定品)
・秘蔵酒(当日好評)flair
・千代の光 もち純米
・千代の光 「天福」
・千代の光「古天福」(平成元年醸造酒)
・雪蛍のさと

今回もお酒に合わせた料理長自慢のコース料理や景品つきのクイズ
そして嬉しいお土産のeyeミニ樽(300ml)付きですscissors


各お酒のはなしをを打ち込んでいったら恐ろしく長い記事になってしまったので、なくなくカットいたしましたsad
ぜひ、ご来店いただいて蔵元人や杜氏から直接お聞きくださいhappy01

それにしても、このラインナップ・・・
ワタクシ個人的にはかなり魅力的・・・と、いうか・・・
『秘蔵酒』が気になって仕方ありません(笑)

どんなお酒が届くのか今から楽しみです。

ウズウズしてしまった方はぜひ一度お問い合わせくださいnote

日時 2008年 8月 9日(土) 18:00~20:00
会費 7000円(コース料理・日本酒・お土産)
場所 方舟「銀座店」
    03-3563-8333

方舟ホームページへ

2008年7月 8日 (火)

500円ランチ

こんばんはhappy01

今朝はすごい雨rainthunderでした。
通勤途中に降られた方もいらしたのではないでしょうか。

ちなみに、私の住んでいる地域には大雨洪水警報が出ました・・・sweat02

さて タイトルの件ですが、明日は当店が入っている
銀座インズのイベントで500円ランチが開催されます。
詳しくはこちら
   ↓
http://www.gnavi.co.jp/inz/guide.htm

4月から方舟 銀座店のランチメニューは¥3.500円と¥5.000円の御膳コースのみですが、両コースともに1時間くらいかけてお食事をお楽しみいただく内容になっているのです。
ランチMTGや平日のゆっくりランチでご利用いただくことの多い御膳コースは通常のお昼休みではちょっと時間オーバーです。
ということで500円ランチには店長・料理長相談の結果、明日限定で定食メニューが復活いたします!!

人気賄いメニューのひとつでもある
flair牛すじカレー

ご飯が進むnoteちょっと濃い目に漬け込んだ
flair漬けまぐろの山かけ丼

お肉だけどヘルシーで涼やかな
flair豚冷しゃぶ サラダ仕立て

の3メニューですhappy01

全部あわせて100食をご用意いたしますが売切れ次第の終了となります。
ちなみに、昨年秋の500円ランチイベントでも100食ご用意いたしましたが、ラストオーダーの13時を待たずに完売となりましたsign03

うちだけじゃなくて銀座インズの地階と2階に入っている飲食店全店が参加しますから、迷ってしまいそうですね。

てか、私だったら間違いなく迷ってうろうろしちゃいますhappy01sweat02
でも迷いすぎると売り切れちゃったり満席・・・despairなんてことになったりしますから要注意です。

明日はお昼休みになったら即インズにGO!ですup

方舟ホームページへ

2008年7月 7日 (月)

ふと気付けば・・・

今日は七夕じゃあないですか!!!

今週は遅番のワタクシ。
昨日利酒師の講習を9時から18時半まで受けたせいか、今日は起きたら9時過ぎてました。。。

ぼけぇ~っとしつつ朝ごはんをもそもそ食べておりましたが、ハッと気付きました!
今日は七夕じゃないですか!!!

と、いうことで早速同じく遅番の料理長に「出社前に笹買って来てください!」と冗談交じりでリクエストをしましたら、あらまぁ・・・happy01sweat02

厨房の入り口に笹が・・・w

仕方がないので休憩時間を全部費やして飾りつけをいたしました。


インズのほかの店舗にも短冊を配ってきたら、先ほどスーパードライのかわいいアルバイトの元気娘がみんなの願い事の書かれた短冊を持ってきてくれましたnote



保育園や小学生の頃は迷うことなくできた天の川や貝やちょうちんの作り方って結構忘れちゃうものですね。

今日はあいにくの雨ですが短冊を書いてくれた皆様の願い事がかないますようにshine

そうそう!!
忘れてましたhappy01sweat01

先日から、新潟・北陸の地ビールフェア 5銘柄8種類を取り揃えて開催しています!

売切れ次第終了ですが、この地ビールを日にち限定でご来店いただいたお客様にサービスさせていただくことになりました!!

店長!オーケー出してくれてありがとうshineshineshine

ぐるなびのお得掲示板(FAXの調子が悪くて見づらいのですがsad)をプリントアウトしてご持参ください!
1名様~3名様に1本、~6名様には2本
なんと、お好きな銘柄をお選びいただけますsign03

重複しますが、売切れごめん!ですのでまだ在庫には余裕があるとのことですが、売り切れちゃったらごめんなさい。

肝心の設定日はevent7月7日・8日・14日・15日の4日間eventです。
お得掲示板を持参していただけなかった場合はプレゼントできませんのでくれぐれもお忘れになりませんようにflair

方舟ホームページへ

※銀座店のみの企画ですのでご注意ください。

方舟 銀座インズ店 のサービス一覧

方舟 銀座インズ店