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6月から飲食業界に飛び込みました!

まだまだ足りていないところも多々ありますが、がんばっていきます!

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2008年3月

2008年3月25日 (火)

わぉっ・・・(^^;)

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本日届いたおっきな鯛sign01


↓これよりぜんぜん大きな鯛が届きました。

今回はさすがに料理長に持ってくれとは言えず・・・happy01sweat02

全長が大きいから当然頭も大きいわけで、その大きさったら私の顔より大きいだろうと思われました。

大きさに圧倒されてまじまじとその鯛を見てみましたら、その口の中になにやら小さな口が見える・・・sweat02

この鯛、なんか食ってるsign01sign01sign01

大海を泳ぎまわっていたこのおっきな鯛は船に上がる前にしこたまいわしを食べていたようです。

お魚の中からお魚がsign02(笑)

初めて見たし、この衝撃的画像をお届けしようと思ったのですが今回は物が大きすぎるゆえちょっとグロくもあるので自主規制いたしますwobbly

2008年3月22日 (土)

ゲットォォォォォォ! ♪

こんばんはfullmoon

今日、ずっと楽しみにしていたガタ海老の試食が出来ました!!!
お金を払ってでも食べたかったガタ海老ですが、最近はたくさんのお客様にご来店いただき嬉しい悲鳴を上げ続けているので、営業終了後にのんびり炭で焼き上げるようなことは出来ない状況だったのです。heart02

そんななか、どんな気まぐれか料理長がガタ海老を焼き上げてくれましたsign03

ホントは炭で焼き上げるほうが美味しいと思うのですが、そこは贅沢すぎるから我慢してオーブンで焼き上げてもらったガタ海老をパクリ!

う・ん・ま~いshineshineshine

パリパリに焼き上げているから殻も香ばしく全部食べられちゃいますnote

パリパリの殻の香ばしさと歯ごたえに身の甘みと柔らかさが合わさって癖になりそう。。。w

ちなみに念願だったミソですが、こちらも大きな頭にギュッと詰まっていて濃厚な味でした。
あまりにも美味しかったので試食途中の過程を撮影するのを忘れちゃいましたwobbly

2008年3月17日 (月)

酒の陣 in 新潟

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昨日、新潟で開催された酒の陣に行って来ました!
新幹線で向かって新潟にいる友人と久しぶりに再開し、いざ!!

今年で5年目とのことでしたが、蔵元さんとお話しましたら「毎年来場者が増えていくけど今年が一番すごい人だねぇ。。。」とのことでした。
おかげで10,000個用意されていたオリジナルききちょこと特製仕込み水は私たちが到着したときにはすでに終了しておりましたsad

一通り試飲をして、朝から蔵元さんにご挨拶をしていた店長たちとも合流し、回ったブースで気に入った美味しいお酒とおつまみを頂きました。

外国の方も結構いましたねぇ。

あっという間に酒の陣の終了時間が来てしまいました。

酒の陣終了後、出口に向かうと受付ブースで一生懸命なにやら話している外国人がふたり。
どうしたのかとたずねてみましたら、どうしても利きちょこが欲しいとのこと。
私たちも持ってないからなぁ。。。。

じゃ、持ってる人にお願いしてみましょう!
ということで、お酒の勢いも手伝って一緒にいた友人たちと「利きちょこを譲ってくださる方、いませんかぁ~」と他の来場者の方々に向けて声を張ったら、皆さん優しいですshine

あっという間に利きちょこが彼女たちの元にnote

非常に喜んでいたのでそのまま朱鷺メッセの最上階でcafeして、初めて会ったメンバーで飲みにいきましたbeer

彼女たちはカナダから来て、新潟で英語教師をしているそうです。

もう2年も日本にいるのに、日本語はまったくしゃべれないそうで。

私も英語はほぼしゃべれませんが、なんだかんだでコミュニケーションが取れていたようないなかったような。。。happy01sweat02

気持ちよく酔って昔ながらの友人と初めて会った友人たちと別れてきましたがとっても楽しい時間をすごしました。

お酒が縁で新しい出会いに恵まれましたhappy01

楽しいお酒ってやっぱり最高ですheart01

あぁ・・・せっかくデジカメを持っていたのにお酒とつまみと人が楽しすぎて一枚も撮らずに帰ってきちゃいました。。。あぅ。。。

2008年3月 9日 (日)

☆祝☆

☆祝☆

日本酒とスローフード方舟 3周年記念sign03

こちらの方舟 銀座店は昨年の5月14日にオープンしたのですが、方舟1号店である新橋店は実は本日がshineshineshineオープン記念日shineshineshineなのですup


3年前の今日、方舟は産声を上げ節目の3年目を無事に迎えることができました。


そこで方舟の3周年の記念として、特別限定方舟オリジナルラベルボトル(180ml)を作りましたflair

ボトルの内容は新潟県・越の華酒造の吟醸酒ですhappy01

越の華酒造は「究極の酒」、「特徴ある地酒」を求め日々個性豊かな吟醸酒造りを目指して、酒造りをしている蔵です。

方舟の日本酒メニューになるこちらの面白いお酒といえば、フランスにも輸出されている『川蝉の詩』でしょうか。
贅沢な貴腐ワインを思わせるような甘口のお酒です。
この川蝉の詩は評価され、なんと!!
昨年のパリのクリスマスイベントで有名なショコラティエのショコラとコラボレーションが企画・開催!
さらに高い評価を受けましたsign01

この時出品のお酒の名前は 純米 原酒 カワセミの旅
フランス語ではLE MARTIN PECHEUR(ル マルタン ペッシャー)と呼ばれるそうです。

なんと毎年恒例になりつつある伊勢丹新宿店のショコライベント(今年は1/23~28開催済み)でも試飲会が行われました。


いつもご来店いただいているお客さまとこれからお会いできるかもしれない皆様に3年分の感謝をぎゅぎゅっと込めて、このオリジナルラベルの日本酒ボトルを明日・明後日(10日 月曜日と11日 火曜日)の二日間にご来店のお客様、おひとり様に1本ずつプレゼントnote

本数限定のためなくなり次第終了となります。

皆様のご来店をお待ちしております。

2008年3月 4日 (火)

Sご夫妻

先月後半はブログの更新が難しいくらい毎日たくさんのお客様にご来店いただき、まことにありがとうございました。

そんな中、久しぶりにSご夫妻にご来店いただきました。

Sご夫妻からは昨年の初秋くらいから数カ月おきにご予約を頂戴いたします。

ご夫妻がご来店くださるようになったのはご主人が会社の飲み会でコースをご利用いただいたことがきっかけだったそうです。
美味しかったのでぜひ奥さんも連れてきたい!ということでお二人で始めてのご来店がたぶん9月下旬だったように記憶しています。

会社の飲み会でご利用いただいたときはあまり印象には残っていなかったのですが、お二人でいらしたときのその暖かい雰囲気にこちらまでほっこりしてしまい、以来 完璧にお顔を覚えてしまいました。

またご主人が大変な『雪中梅』好きな方で、そのことも印象を強めた理由のひとつかもしれません。

お二人でご来店の際にはいつもご主人からお電話でご予約を頂戴いたします。
おひとり様6000円の海の幸コースに2500円の飲み放題をご利用になるのですが、必ず最後に「飲み放題の銘柄で雪中梅はありますか?」とお尋ねになります。

前回ご来店いただいたのが12月でしたので、今回のコース内容が同じだったら別のコースに・・・とご検討いただいたようですが、方舟では天然物にこだわってコースの考案・仕入れを行いますので季節が変われば当然食材も変わっていきます。

次回のご来店はいつになるか分かりませんが、また、違ったコースメニューでお楽しみいただけるはずです。

お二人のお席に行くたびになんだか和まされる私・・・。

ああいうだんな様と・・・いえ!
ああいう「ふたり」になれる相手といつかめぐり合えたらいいなぁ。。。なんて、考えてしまう今日この頃です(笑)

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